JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 8 Bp-}H_`  
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[size=4]1、香酥排骨
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用料： 9S]Q.~jp  
　　1、猪排骨一斤。 GRaq  
　　2、葱三棵。 Yf(KMl(L[  
　　3、老姜一块。 N4^jd
WAns  
　　4、酱油一大匙。 j#L@F  
　　5、五香粉咖啡匙。 3N0X4OxG^  
　　6、熟芝麻一大匙。 IQ2M z!  
　　7、香油一小匙。 d:a25I'  
　　8、盐、味精适量。 u_n=-  
　　9、汤或水一汤匙。 $UQlc_sWuW  
　　做法： .4~827wD  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 3|6#"TAH  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 DD$}FwfM  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 {\+<",.  
[/size] # ?i(."B  
[size=3]2、草莓酱排骨 %uupK  
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用料： T71me c  
　　1、猪排骨半斤。 w#&n:xy  
　　2、草莓酱两大匙。 LZ>/q 7t  
　　3、蕃茄酱两大匙。 MPhhR%W4;  
　　4、白糖一咖啡匙。 |kCJ6+-)&^  
　　5、盐、鸡精适量。 mw,A^94_a)  
　　做法： D7sy.j$
O  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 nNk
2F/e  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 oMKJxw* 1  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 ]u6_-j9]  
[/size] *b,B.C  
[size=3]3、糖醋排骨 $PHb7cT5r  
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用料： PBW;kK|&  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 S8 Bv >  
　　2、白糖三大匙。 IB{y :<O  
　　3、醋四大匙。 v;t8U+R3  
　　4、酱油两大匙。 | {Ut+L  
　　5、葱四棵，切段。 n$oS$ 8  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 *_znTT&~  
　　7、泡辣椒六个，切段。 ..|rW{'nH  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 gP4*5k  
　　9、盐适量。
mgCn^C  
　　做法： L&k< s_-  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 !*Ed]ZE  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 =:)]k W2  
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[size=3]4、豉香排骨 u~DDKTRe  
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用料： FSCI b<W[h  
　　1、排骨一斤半。 ?\ |Th  
　　2、豆豉三大匙。 |Q%I%B,  
　　3、芹菜二两。 gUBtX_  
　　4、葱半两。 ?Q+ ]!D,  
　　5、老姜一块。 7h#-'UQFw  
　　6、蒜半个。 ]U!24-_#xs  
　　7、油辣椒三大匙。 N(`x}n2  
　　8、蚝油两大匙。 /(tJ7?.  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 L"UjqXx  
　　10、盐、鸡精适量。 PzLn,q %  
　　做法： FE7 |o?c  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 }y@\@<GK/  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 VYZbIXmm  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 rid^_^a  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 >8GuQz/J  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 Qt!>M|;F$  
[/size] P2 !-IY  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 %T=vY<  
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用料： X+;p,bW  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 Mput$!g  
　　2、大米二两。 ie+ <s+t  
　　3、葱四棵，切碎。 e;>h'U+rcG  
　　4、甜面酱一大匙。 vJU|%F,  
　　5、红糖一大匙。 vsMD:S q  
　　6、酱油两大匙。 Fc.T~qR  
　　7、老姜极小块，切末。 "Eec&THH  
　　8、醪糟汁两大匙。 s k2  
　　9、五香粉一小匙。 eo&6_:!gn  
　　做法： y~Q,6FH<  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 ga.Q+d  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。
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[/size] se&E:)L  
[size=3]6、海带排骨汤 j7@Xi3  
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用料： bC a#FN  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 {a#iGpw  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 ?li5H9P6`  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 y]pXe
S  
　　4、花椒二十余粒。 EG[*o.a\  
　　5、黄酒两大匙。 fN:4kGW0:6  
　　6、盐适量。 $[7$]h  
　　做法： TP,=z~Y  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 D{~:LZ$s  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 _G3A&`~  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 07G[QrC[r  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 ;KUNN[<  
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用料： E6+YJBU<d  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 #OTnu|O,  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 8rSX5wn%=  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 ]o[_af"m  
　　4、花椒约二十粒。 &fi=!T2  
　　5、黄酒两大匙。 I+Sl  
　　6、盐适量。 N9_$2.$  
　　做法： zdg.E  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 Mb~cr;  
[/size] _ujZMR  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 >vz w+?  
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用料： mN6 0)pKX  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 R\6(nozB  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 =w9B~ K  
　　3、葱半两，挽结。 u {2!G6E]  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 ` ZjT$]  
　　5、花椒约二十粒。 $rAM0WQlk  
　　6、黄酒两匙。 Ql_P4O  
　　7、盐适量。 ak6ur5  
　　做法： 53UUYV  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 ?34>k  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 D($RIDg}|  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 (%4t  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 hM{2qR(;  
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[size=3]9、孜然排骨 'q;S,  
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用料： j+pI p~  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 C4J5LN,0i  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 Nd|g=4NFJ)  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 7M8UnY-  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 deU d+0  
　　5、葱两棵切碎。 }TqpL *  
　　6、老姜一小小块切末。 cJb >j6#p  
　　7、料酒两大匙。 mu? q  
　　8、白糖一匙。 SG2ZA\z  
　　9、盐、味精、红油适量。 %V-Z'  
　　做法： >KtUYg]  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 ^7!jt#F|  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 Tf#Rsi  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 6I ,63Ul,  
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[size=3]10、红烧排骨 Zz5i !g  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 ;<M4J+,  
　　做法： NDPv<KK1  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； F WM3I  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； eT2e4R<zt  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； *Plm7d/'q  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 1k\d.pOj4  
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